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VIVRE AU QUOTIDIEN . LA CUISINE . RECETTES CHAMPIGNONS 1 . RECETTES CHAMPIGNONS 2
 
Web www.vivre-au-quotidien.com

 

 

Ingrédients :
-
500 g de champignons de taille moyenne,
-
le jus de 1/2 citron,
-
sel, poivre,
-
1 noix de beurre.
Pâte à frire:
-
150 g de farine,
-
1 oeuf entier,
-
2 blancs d'oeufs,
-
1 cuil. à soupe d'huile,
-
1 dl de bière,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Préparez la pâte 1 heure à l'avance: tamisez la farine dans une terrine. Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier. Mélangez bien et mouillez avec la bière. Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse. Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme. D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers. Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude. Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud.



 

     
 

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