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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes :
Ingrédients :
- 1
canard de 1,5 kg vidé et entier,
- 1 oeuf,
- 1 oignon
émincé,
- 1 gousse d'ail hachée,
- 12 olives vertes hachées
grossièrement,
- 30 g de mie de pain trempée dans du lait,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- 1
pincée de noix muscade.
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Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement le foie du
canard et mélangez-le avec l'oignon, l'oeuf, l'ail, les
olives et la mie de pain. Assaisonnez légèrement de noix
muscade, sel et poivre. Farcissez le canard avec ce
hachis, disposez-le dans un récipient réfractaire,
arrosez-le d'huile d'olive, saupoudrez-le de sel et
mettez-le au four pendant 1 heure et demie, en le
tournant de temps en temps. Dès que sa chair est tendre,
augmentez la température du four pour le dorer. Sortez
du four et laissez reposer 15 minutes. Découpez-le et
dressez-le sur un plat de service. Déglacez le récipient
avec un peu d'eau, nappez le canard de cette sauce et
servez.
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