Préparation :
-
Préparer un
canard, le brider.
- Faire fondre le
beurre dan une cocotte. Y mettre la
volaille et la faire dorer sur toute ses
faces. Mouiller avec le bouillon.
Assaisonner, couvrir hermétiquement et
faire cuire au four ou à petit feu
pendant 2 heures
- Passer le jus,
le lier avec la fécule, ajouter le jus
de citron.
- Servi! la sauce
en saucière
