Préparation :
-
Faire
braiser le canard.
Éplucher les navets et les tailler en
petites boules ou en bouchons. Les faire
cuire 10 minutes à l'eau bouillante
salée, égoutter. Les faire dorer dans le
beurre et cuire à couvert pendant I h
1/2.
Lier
la sauce avec la fécule et laisser
encore cuire 10 minutes; avant de
servir, vérifier l'assaisonnement.
