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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes:
Ingrédients
:
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2 gros canards ,
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6
échalotes ,
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4 grosses oranges ,
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100 g de beurre ,
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2 petits
oignons ,
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1 grosse carotte ,
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2 cuillerées à soupe d'huile
d'olive ,
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sel
et poivre,
-
feuilles de laurier,
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thym et
sarriette
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Préparation :
Coupez
les légumes en morceaux et déposez-les dans une
lèchefrite avec l'huile, les épices et une orange
tranchée finement avec sa pelure. Dans un poêlon ou
cocotte profonde, faites dorer les canards de touts les
côtés. Saupoudrez-les de sel et poivre à l'intérieur et
l'extérieur. Puis, déposez-les dans la lèchefrite et
mettre au four pendant environs 3 heurs. Pendant ce
temps, Retirez les zestes des 3 autres oranges et
pressez-les. Arrosez graduellement les canards avec le
jus d'orange et saupoudrez-les de zeste d'orange en même
temps que l'arrosage. Quand les canards sont cuits,
retirez-les et ajoutez un peu de vin (selon votre goût)
dans la sauce et servir avec des pommes de terre nature
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