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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 personnes:
Préparation: 10 mn. Cuisson 25 mn.
Ingrédients :
- 1,250
kg de petits encornets,
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1 céleri en
branches,
-
250 g d'olives
noires,
-
2 oignons,
-
2 gousses d'ail,
-
huile d'olive,
-
1/2 boîte de
poivrons rouges au naturel,
-
vinaigre,
-
sel et poivre,
-
1 sachet de
court-bouillon en poudre.
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Préparation :
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Nettoyez les encornets en ôtant les
cartilages et en détachant les petits
tentacules. Lavez-les à plusieurs eaux
pour ôter l'encre. Coupez-les en
lanières, gardez les tentacules intacts.
Mettez le tout dans une casserole,
saupoudrez de court-bouillon en poudre
et recouvrez d'eau froide. Amenez à
ébullition, laissez cuire 20 à 25 mn
environ. Egouttez-les. Epluchez le
céleri, émincez-le, ainsi que les
oignons et les poivrons, taillez-les en
lanières. Dans un saladier, dressez les
encornets, le céleri, les poivrons, les
oignons et les olives noires. Dans un
bol, faites une vinaigrette avec 9 c à
soupe d'huile d'olive, 2 cuillerées à
soupe de vinaigre, sel, poivre. Arrosez
largement de sauce, parsemez d'ail haché
et servez frais..
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