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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients :
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4 seiches ou
calmars (environ 600 g),
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150 g de fromage
blanc,
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200 g d'épinards,
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1 cuil. à soupe
de parmesan râpé,
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2 œufs entiers,
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50 g d'huile,
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du céleri
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une carotte
-
un oignons
hachés,
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1 cuil. à soupe
de concentré de tomate,
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sel et poivre.
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Préparation :
- Dépouiller la seiche,
détacher la tête et retirer le cartilage
intérieur. La laver sans l'ouvrir. Cuire
les épinards, les passer au tamis
ajouter le fromage blanc. Mélanger la
purée obtenue avec les oeufs, le
parmesan, le persil hachés. Remplir les
seiches de cette préparation, les
coudre. A part faire revenir dans de
l'huile céleri, carotte et oignons
hachés, ajouter le concentré de tomate,
sel, poivre, mouiller avec 1/4 litre
d'eau. Après quelques instants placer
les seiches dans cette sauce. Cuire
lentement 1 heure. Servir avec une purée
de pommes de terre.
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