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Pour 2 personnes :Cuisson: environ 15 minutes
Ingrédients : - 4 belles cailles, - 1 cuil. 1/2 à soupe de beurre, - 100 g de crème fraîche, - sel et poivre
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Préparation : - Cuire 4 cailles ficelées au beurre. Au 3/4 de la cuisson, les arroser de 100 g de crème fraîche. Achever de les faire cuire en arrosant souvent avec la crème. On peut ajouter au dernier moment un filet de jus de citron.
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