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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 4
personnes:
Ingrédients
:
- 400 g de mouton
(épaule),
- 200 g de lard fumé,
- 3 cuil. à soupe d'huile
d'olive,
- 1 échalote,
- 8 champignons de
couche,
- 2 ou 3 tomates,
-
1poivron.
-
thym, laurier,
- sel, poivre.
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Préparation :
- A préparer la
veille: coupez la viande en cubes, épluchez
les oignons et l'ail et faites macérer
ces ingrédients dans 6 cuillerées à
soupe d'huile mélangées avec le jus de
citron, du sel, du poivre, du thym et du
laurier. Avant de cuire les brochettes,
enfilez sur des bâtonnets, en alternant,
viande, lard, oignon et quartier de
tomate. Arrosez avec la macération et
faites cuire en retournant pendant la
cuisson. Servez avec du riz et une sauce
tomate bien relevée, ou des pâtes, ou
de la ratatouille.
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