Ingrédients
:
-
300 g de
veau,
- 200 g de foie de veau,
- 100 g de
lard,
- 2 cuil. à soupe d'huile,
- 1 verre de
vin blanc sec,
- 2 poivrons,
- une poignée de
feuilles de sauge,
- sel, poivre,
Préparation :
- Coupez les
viandes en petits morceaux faites-les
mariner pendant 2 h dans le mélange
huile vin blanc assaisonné et additionné
de quelques feuilles de sauge.
- D'autre part,
faites griller les poivrons, pelez-les
et retirez les graines de l'intérieur,
coupez-les en morceaux.
- Enfilez les
morceaux de viande et de poivrons sur
des brochettes en alternant avec
quelques feuilles de sauge.
- Arrosez de la
marinade et faites griller 20 mn en les
retournant souvent.
- Servez avec du
riz créole et une sauce tomate
