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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Ingrédients
:
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 300 g de viande hachée (porc et
veau),
- 2 œufs,
- 4 cuil. à soupe de parmesan râpé,
- un bouquet de persil,
- 2 branchettes de menthe, .
- sel et poivre,
- 1 botte de bettes,
- 3 cuil. à soupe d'huile,
- 1 citron non traité,
- 1 dl de bouillon (eau et cube)
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Préparation :
- Pelez et hachez finement l'oignon et
la carotte, mélangez-les à la viande,
joignez les œufs battus, le fromage, les
herbes hachées et l'assaisonnement.
Malaxez bien le tout pour avoir une
farce homogène. D'autre part, nettoyez
les blettes, ne gardez que les feuilles
(avec les tiges, vous pourrez faire un
gratin). Faites blanchir les feuilles 1
mn à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et mettez-les bien à plat
sur un papier absorbant. Disposez sur
chaque feuille une cuillerée de farce,
roulez et ficelez avec du fil fin de
cuisine. Déposez les roulades dans un
plat allant au four, arrosez d'un filet
d'huile et parsemez de tranches de
citron. Versez un peu de bouillon dans
le fond du plat, couvrez d'une feuille
de papier d'aluminium et faites cuire à
four chaud (200°C) pendant 50 mn
environ. Laissez refroidir dans le jus
rendu
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