Ingrédients
:
-.1,500 kg de côtes de bettes,
- 1/2 litre de
sauce béchamel,
- 150 g de gruyère,
-
6 cuil. à soupe de coulis de tomates,
- sel,
- une pincée de poivre de
Cayenne,
- 50 g de beurre
Préparation :
- Faites cuire les côtes de bettes à
l'eau bouillante salée, pendant 30 mn.
Egouttez-les et séchez-les sur un linge.
D'autre part, mélangez la béchamel avec
100 g de gruyère râpé et le coulis de
tomates. Rectifiez l'assaisonnement et
joignez le poivre de Cayenne. Mélangez
les bettes et la sauce, mettez le tout
dans un plat à gratin. Saupoudrez du
reste de fromage, parsemez de noisettes
de beurre et faites gratiner.
