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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 5
personnes :
Ingrédients
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-.1 botte de bettes,
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50 g de farine,
- 1 verre de lait,
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4 œufs,
- 60 g de beurre,
- 1/2 verre d'huile d'olive,
- thym,
- laurier,
-
sel et poivre,
- muscade,
- 1 kg de tomates.
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Préparation :
- Utiliser le vert des blettes. Faire
blanchir 20 mn à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et hachez-les. Mettez ce
hachis à revenir dans 50 g de beurre
fondu, saupoudrez de farine, laissez sur
le feu 3 à 4 mn, mouillez avec le lait,
salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Laissez mijoter jusqu'à évaporation du
lait. Hors du feu, incorporez les œufs
battus en omelette, relevez de thym, de
laurier. Versez dans un moule beurré,
faites cuire au four au bain-marie
pendant 35 mn. Mettez les tomates dans
une casserole, ajoutez du thym, du
laurier, 2 c à soupe d'huile. Faites
réduire 30 mn. Laissez le pain de légume
refroidir 5 mn, démoulez sur un plat,
nappez de coulis de tomate.
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