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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6 personnes.
Préparation: 25 minutes Cuisson: 55 minutes. .
Ingrédients
:
- 1 gros pied de blettes,
- 150 g de beurre,
-
4 gousses d'ail,
- 2 dl de crème,
- 8 œufs,
- 1 pincée de noix muscade râpée,
- sel et poivre.
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Préparation :
- Coupez la partie verte des feuilles de
blettes et hachez-les, coupez les côtes
en bâtonnets. Faites bouillir une
casserole d'eau, salez-la, mettez-y les
côtes de blettes à cuire 25 minutes à
petite ébullition. Pendant ce temps,
faites fondre 40 grammes de beurre;
jetez-y les feuilles de blettes hachées,
salez et poivrez légèrement; couvrez le
récipient et laissez cuire 15 minutes à
feu très doux. Epluchez et écrasez
l'ail. Cassez les œufs dans une jatte;
ajoutez-y la crème, la noix muscade,
l'ail, du sel et du poivre, battez en
omelette. Egouttez les côtes de bettes;
retirez les feuilles de blettes étuvées
du feu; incorporez-y la moitié du reste
du beurre. Enduisez un plat à gratin
avec 15 grammes beurre; coupez le reste
en petits morceaux. Recouvrez le fond du
plat de côtes de blettes, ajoutez
quelques morceaux de beurre, puis une
couche de feuilles de bettes hachées;
recommencez jusqu'à épuisement des
éléments, en terminant par une couche de
côtes de blettes; arrosez le tout les
œufs battus; faites cuire 30 minutes à
four chaud. Servez dès la sortie du four
dans un plat de cuisson
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