Ingrédients
:
- 2 douzaines d'asperges,
-
12 tranches de jambon de pays très
fines,
- 25 g de beurre pour le
plat,
- 1,5 dl de vin blanc sec,
- 100 g de crème fraîche,
-
3 œufs, -
100 g de fromage de comté râpé,
- sel et poivre.
Préparation :
- Pelez les asperges, faites-les cuire à
L'eau bouillante salée 20 mn environ.
Egouttez-les. Coupez les tranches de
jambon en deux et enroulez chaque
asperge dans une demi-tranche de jambon.
Disposez-les dans un plat beurré allant
au four et à table. D'autre part, battez
ensemble le vin, la crème, les œufs et
le fromage. Assaisonnez (salez peu à
cause du fromage et du jambon qui sont
déjà salés). Versez le tout sur les
asperges et faites gratiner 10 mn.
