Préparation :
- Ouvrir les boîtes et faire égoutter
les asperges sur une grille. Faire
chauffer le 1/4 du beurre dans une
cocotte. Y mettre les pointes d'asperges
et laisser cuire à feu doux quelques
minutes. Ajouter avec la crème fraîche,
saler, poivrer et laisser réduire. Dans
le reste du beurre bien chaud, faire
dorer, des deux côtés, les tranches, de
pain de mie et les ranger dans un plat
allant au four. Disposer dessus les
asperges et la sauce de cuisson.
Saupoudrez de fromage râpé et faire
gratiner à four vif. Avant de mettre les
asperges sur les canapés vous pouvez
recouvrir ceux-ci d'une fine tranche de
jambon coupée à la dimension des
canapés.
