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Pour 4 personnes.
Préparation 20 mn. Cuisson 15 à 25 mn.
Ingrédients
:
- 1,500 kg d'asperges
Sauce:
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2 jaunes d'œufs cuits durs,
- 1 jaune d'œuf cru,
- 1 cuil. à café de jus de citron,
- une pincée de sel et de
poivre,
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2 dl d'huile,
- 1 blanc d'œuf.
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