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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Facile Prix
moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
:15 min |
Ingrédients :
Pour le bouillon :
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2,5 litres d'eau,
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50 g de
fumet de poisson en poudre,
-
1/2 l de vin blanc
sec,
-
sel, poivre blanc du moulin.
Pour la fondue :
-
600 g de filet de lotte
taillé en dés,
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400 g de filet de daurade
taillé en dés,
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400 g de filet de saumon,
-
3
cuillères à soupe d'huile d'olive, |
-
1 cuillère
à café de baies roses,
-
1 bouquet d'aneth,
-
1
citron.
En accompagnement :
-
2 kg de pommes de terre
coupées en morceaux.
Les sauces :
-
mayonnaise rose,
-
mayonnaise.
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Préparation :
Couper le poisson
en morceaux, l'arroser d'huile d'olive et
le parsemer de baies roses et d'aneth.
Ajouter ensuite du jus de citron
uniquement sur la lotte et la daurade
puis placer 30 mn au frais, sous un film.
Verser ensuite 1 litre d'eau dans la base
de l'appareil puis mettre à cuire 15 mn
les pommes de terre dans le plat à
légumes, avec le couvercle. Pendant ce
temps, préparer le bouillon dans un
faitout. A la fin de la cuisson des
pommes de terre, retirer le plat à
légumes sans ôter le couvercle puis
vider l'eau de cuisson de l'appareil et
la remplacer par le bouillon. Installer
l'appareil sur la table, positionner
ensuite le fil support et poser dessus le
plat à légumes avec le couvercle afin
de maintenir au chaud les pommes de
terre. Chacun plonge son épuisette dans
le bouillon quelques minutes avec les
morceaux de poisson.
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