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Préparation :
Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 35 mn le riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Dans un faitout beurré, mettre l'échalote, le persil, du thym, du laurier, le vin blanc sec et l'eau. Ajouter les moules, couvrir et les faire ouvrir à feu vif. Pendant ce temps, préparer les filets de truite : les émincer façon Carpaccio, les garnir de petites crevettes roses, plier en aumônière et serrer avec un brin de ciboulette. Blanchir les calamars pendant 10 mn. Lorsque les moules sont ouvertes, les égoutter et les décortiquer. Passer ensuite le jus de cuisson des moules dans une passoire fine et faire blanchir les nouilles dans ce bouillon. Les égoutter puis les mettre dans le plat à légumes. A la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l'eau de cuisson de l'appareil. Verser le bouillon dans la base de l'appareil, ajouter la crème et le safran, puis mélanger. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les nouilles. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les moules, les crevettes, les aumônières de truite, les calamars, quelques feuilles d'épinards et un peu de nouilles.