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Facile Prix
moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
:35 min |
Ingrédients : Pour le bouillon : 3 litres de bouillon (eau +
1 bouquet garni, 2 carottes, 2 poireaux, 1
céleri, 1 bouillon cube de volaille ou de
bœuf) les mêmes épices que pour la
marinade, 3 cuillères à café de curry en
poudre, sel.
Pour la fondue : 1,5 kg de viande d'agneau
(épaule ou souris), coupée en dés, épices
pour la marinade : 1 pincée de 4 épices, 1 dose
de safran, 1 cuillère à soupe de coriandre en
poudre, 2 cuillères à soupe de cumin, 1
cuillère à café de graines d'anis, 1 cuillère
à café de cardamome , 2 clous de girofle, 1
cuillère à café de gingembre râpé ou en
poudre, poivre de Cayenne, 1 cuillère à soupe
de paprika, 1 verre d'huile d'olive.
En accompagnement : 300 g de riz indien, 900 g
de différents légumes : chou-fleur, pommes de
terre et courgettes (coupés en quartiers),
carottes (coupées en rondelles)
Les sauces : Sauce indienne (avec 1 cuillère à
soupe d'huile d'olive, 1 yaourt et 100 g de
fromage blanc.
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