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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Facile Cher |
Préparation
: 50 min |
Cuisson
:35 min |
Ingrédients :
Pour le bouillon :
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1 litre de vin blanc sec,
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1,5 litre d'eau,
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1 et 1/2 carotte,
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2 branches de
céleri,
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1 blanc de poireau,
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1 oignon moyen,
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1
échalote,
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6 tiges de citronnelle,
-
3 brins de
thym,
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2 gousses de vanille,
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1/2 litre de crème
fraîche.
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Préparation :
Verser 1,2 litre
d'eau dans la base de l'appareil puis
mettre à cuire 15 mn le riz avec 1/2
litre d'eau dans le panier à riz, avec
le couvercle. Pendant ce temps, éplucher
les légumes d'accompagnement et les
tailler en gros spaghettis. Au bout des
15 mn de cuisson du riz, ajouter les
légumes dans le plat à légumes et
laisser cuire 20 mn toujours avec le
couvercle. Dans un faitout, émincer les
légumes pour le bouillon ainsi que
l'oignon et l'échalote. Verser le vin
blanc et l'eau pis ajouter la citronnelle
et le thym. Porter à ébullition, cuire
30 mn puis ajouter 2 gousses de vanille
ouvertes dans le sens de la longueur et
laisser infuser. A la fin de la cuisson
du riz et des légumes, retirer le plat
à légumes sans ôter le couvercle puis
vider l'eau de cuisson de l'appareil.
Passer ensuite le bouillon dans une
passoire fine, le verser dans la base de
l'appareil puis ajouter la crème et
faire bouillir. Installer l'appareil sur
la table, positionner le fil support et
poser dessus le plat à légumes avec le
couvercle, afin de maintenir au chaud le
riz et les légumes. Chacun plonge son
épuisette dans le bouillon quelques
minutes avec les noix de Saint-Jacques et
les langoustines. Accompagner avec un peu
de bouillon.
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