|
Convention collective,boutiques |
|
Moteurs de recherche
|
|
Pour 6
personnes. Préparation : 20 minutes .Cuisson : 25
minutes. Ingrédients :
-
6
tranches de colin de 200g chacune ,
-
6 oignons moyens ,
-
2 gousses
d'ail ,
-
3 cuillerées à soupe d'huile,
-
une cuillerée à
soupe de poudre de curry ,
-
2dl de vin blanc sec ,
-
50g de beurre
,
-
250g de crème ,
-
une cuillerée à soupe de persil haché ,
-
sel et
poivre.
|
 
|
Préparation :
- Epluchez et hachez
finement les oignons , écrasez les
gousses d'ail . Faites-les fondre à feu
doux , dans l'huile chaude , en veillant
à ce qu'ils jaunissent à peine .
Saupoudrez-les ensuite avec le curry ,
mélangez un instant sur le feu .
Mouillez avec le vin blanc puis amenez à
ébullition.
- Allumez le four (th 5-6 , 180-200°)..
- Versez la préparation
aux oignons dans un plat allant au four
.Disposez-y les tranches de colin ,côte
à côte , assaisonnez-les et placez sur
chacune d'elles un petit morceau de
beurre . Enfournez 15 minutes à four
chaud.
-
Lorsque le poisson est cuit , retirez
chaque tranche délicatement , afin de ne
pas les briser et rangez-les sur le plat
de service en les faisant se chevaucher
. Tenez au chaud dans le four éteint ,
encore chaud.
-
Versez le jus de cuisson dans une
casserole avec la crème . Faites
épaissir à feu vif en battant au fouet .
Nappez les tranches de poisson avec
cette sauce bien mousseuse ,
saupoudrez-les de persil haché et servez
très chaud.
Vin : un tavel
|
|
