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Préparation : 25 minutes
.Pas de cuisson. Marinade 3 heures Ingrédients :
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250g de semoule de blé moyenne (à couscous) ,
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500g
de tomates ,
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250g d'oignons ,
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un bouquet de persil ,
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2 ou 3
branches de menthe fraîche ,
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3 citrons ,
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8 cuil. à soupe d'huile
d'olive ,
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150g d'olivettes de Nice ,
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sel et poivre .
Pour la garniture :
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8 petits oignons blancs ,
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une tomate ,
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une branche
de menthe fraîche .
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