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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes. Préparation : 20 minutes .Pas de
cuisson . Ingrédients :
-
500 g de carottes ,
-
80 g
de raisins secs ,
-
2 pommes ,
-
100 g de fromage de
comté ,
-
un bol de mayonnaise préparée avec une
cuillerée â café de moutarde ,
- un jaune
d'euf ,
- un quart de litre d'huile ,
- persil
hache ,
- une cuillerée â soupe de jus de citron
,
- quelques feuilles de laitue ,
- sel et poivre .
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Préparation :
Faites tremper les
raisins secs â l'eau tiède. Épluchez
et râpez les carottes.
-Préparez une mayonnaise
avec la moutarde, le jaune d'œuf et
l'huile.Quand elle est bien ferme,
assaisonnez-la.
-Épluchez les pommes,
retirez-en le cœur et les pépins,
coupez-les en dés, puis arrosez-les avec
le jus de citron, Coupez le fromage de
comté en petits bâtonnets.
-Lavez les feuilles de
laitue, garnissez-en le plat de service.
Réservez le tiers des carottes râpées
et quelques cuillerées de mayonnaise.
Épongez les raisins secs.
-Dans un saladier, mélangez
le reste de carottes, les raisins, les
dés de pommes et les bâtonnets de
fromage, Ajoutez le reste de la
mayonnaise, remuez délicatement.
Disposez cette salade au centre du plat
de service, Entourez-la avec les carottes
râpées réservées au préalable,
décorez avec la mayonnaise, saupoudrez
de persil haché .
Servez
frais.
Vin : une roussette de
Savoie.
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