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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes. Préparation : 30 minutes .Cuisson 25
minutes. Réfrigération : 2 à 3 heures Ingrédients
:
-
Une boîte
de thon au naturel ou à l'huile ,
-
6 pommes de
terre farineuses à chair jaune ,
-
quelques
feuilles de laitue ,
-
2 tomates ,
-
2 citrons ,
-
50g
d'olives noires ,
-
persil .
Pour l'ailloli :
-
4 gousses d'ail ,
-
25cl
d'huile d'olive ,
-
un jaune d'œuf ,
-
une
cuillerée à soupe de jus de citron ,
-
une
pincée de sel fin .
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Préparation :
Lavez les pommes de
terre sans les peler, cuisez-les 20 à 25
ml l'eau bouillante salée.
-Pendant ce temps , préparez
l'ailloli . Epluchez les gousses d'ail ,
pilez-les dans un mortier avec une petite
pincée de sel . Incorporez ensuite,
goutte à goutte, en procédant comme
pour une mayonnaise, une ou deux
cuillerées d'huile puis le jaune
d'œuf et le reste de l'huile . En
dernier lieu, ajoutez le jus de citron .
-Pelez les pommes de terre
cuites à point, réduisez-les en purée
laissez-les tiédir Passez le thon au
mixer Mélangez d'abord l'ailloli avec,
la purée de pommes de terre, incorporez
ensuite la purée de thon . Goûtez et
rectifiez l'assaisonnement Versez cette
préparation très lisse, dans un moule
à cake en pyrex. Tassez-la bien et
placez-la dans le bas du réfrigérateur .
-Au moment de servir,
démoulez le pain de thon sur le plat
garni de feuilles de laitue . Décorez-le
s, de tomates, de citrons ,d'olives
noires et de brins de persil . Servez
très frais .
Vin : un côte-de-Provence
rosé
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