Pain de chou-fleur

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Pour 8 personnes. Préparation : 20 minutes .Cuisson 50 minutes.

Ingrédients :
-
Un chou-fleur ,
-
500 g de pommes de terre ,
-
100 g de beurre plus 10 g pour le moule ,
-
4 oeufs ,
-
2 tomates ,
-
sel et poivre .
Pour la sauce :
-
Un oignon ,
-
20 g de beurre ,
-
4 tomates ,
-
le jus d'un citron ,
-
une branche de basilic.

Préparation :
Détaillez le chou-fleur en bouquets , pelez les pommes de terre . Lavez-les à l'eau courante égouttez-les.
-Faites cuire ces légumes dans l'autocuiseur, il l'eau salée, pendant 15 minutes. Égouttez-les et passez-les en purée
-Ajoutez le beurre et les œufs il la purée de légumes. Mélangez tout salez et poivrez.
-Beurrez un moule il cake. Versez-y la préparation et faites cuire dans un bain-marie, à four moyen (th. 5 - 180°), pendant 50 minute Démoulez le pain de chou-fleur il la sortie du four; laissez-le refroidir mettez-le au réfrigérateur .
-Préparez la sauce. Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez les tomates pelées et écrasée . Cuisez à feu doux, en remuant pendant 7 minutes. Incorporez le jus de citron et le basilic haché. Salez, poivrez et laissez refroidir .
-Nappez le pain de chou-fleur de sauce tomate, présentez le reste en saucière. Décorez de quartiers de tomates..

Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

 

 
     
 


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