|
Convention collective,boutiques |
|
|
|
Pour 8
personnes. Préparation : 20 minutes .Cuisson 50
minutes. Ingrédients :
-
Un chou-fleur ,
-
500 g de pommes de
terre ,
-
100 g de beurre plus 10 g pour le moule ,
-
4 oeufs ,
-
2 tomates ,
-
sel et poivre .
Pour la sauce :
-
Un oignon ,
-
20 g de beurre ,
-
4
tomates ,
-
le jus d'un citron ,
-
une branche de
basilic.
|
 
|
Préparation :
Détaillez le
chou-fleur en bouquets , pelez les pommes
de terre . Lavez-les à l'eau courante
égouttez-les.
-Faites cuire ces légumes
dans l'autocuiseur, il l'eau salée,
pendant 15 minutes. Égouttez-les et
passez-les en purée
-Ajoutez le beurre et les
œufs il la purée de légumes.
Mélangez tout salez et poivrez.
-Beurrez un moule il cake.
Versez-y la préparation et faites cuire
dans un bain-marie, à four moyen (th. 5
- 180°), pendant 50 minute Démoulez le
pain de chou-fleur il la sortie du four;
laissez-le refroidir mettez-le au
réfrigérateur .
-Préparez la sauce. Faites
revenir l'oignon finement haché dans le
beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez
les tomates pelées et écrasée . Cuisez
à feu doux, en remuant pendant 7
minutes. Incorporez le jus de citron et
le basilic haché. Salez, poivrez et
laissez refroidir .
-Nappez le pain de chou-fleur
de sauce tomate, présentez le reste en
saucière. Décorez de quartiers de
tomates..
Ce plat
peut être servi aussi bien chaud que
froid.
|
|
