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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes. Préparation : 20 minutes .Cuisson 45
minutes. Ingrédients :
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6 courgettes ,
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un litre d'eau ,
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une
cuillerée à café de graines de coriandre ,
-
une
cuillerée à café de poivre noir en grains ,
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une cuillerée à café de graines de fenouil ,
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3
gousses d'ail ,
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un bouquet garni ,
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un citron ,
-
un
dl d'huile d'olive ,
-
sel .
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Préparation :
Faites bouillir
l'eau dans une sauteuse, avec les
épices, la gousse d'ail épluchées au
préalable et le bouquet garni. Laissez
ensuite mijote pendant 20 minutes .
-Pendant ce temps lavez,
épongez les courgettes, Détaillez-les
en petits morceaux réguliers, Coupez le
citron en rondelles épaisses .
-Jetez les courgettes et le
citron dans la marinade chaude, Ajoutez
l'huile d'olive, salez. Faites cuire
très doucement pendant 20 minutes puis ,
retirez-les avec l'écumoire et
disposez-les dans un saladier .
-Faites réduire la cuisson
pour en obtenir un petit bol. Otez le
bouquet garni et les rondelles de citron,
Laissez refroidir.
-Versez la marinade sur les
courgettes, Servez frais mais non glacé.
Vin : un tavel
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