Préparation :
Lavez, essuyez le
concombre, ne l'épluchez pas. Coupez-le
en rondelles très fines dans un
saladier, sans le faire dégorger
-Lavez les branches de
menthe, épongez-les avec soin.
Réservez, l'une d'elles puis hachez les
autres .
-Mettez le fromage blanc
dans un bol avec la menthe hachée.
Ajoutez, assez de sel et du poivre en
bonne quantité.
-Mélangez bien le tout
pour obtenir une préparation bien
relevée. Versez celle-ci sur les
rondelles de concombre, remuez
-Effeuillez
la dernière branche de menthe. Disposez
ces feuilles sur dessus des concombres.
Saupoudrez le tout de paprika et servez
très frais.
Vin : un vin blanc de table .
