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Convention collective,boutiques |
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Moteurs de recherche
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Pour 6
personnes. Préparation : 20 minutes .Pas de
cuisson . Ingrédients :
-
Une petite
botte de cresson ,
un concombre ,
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un demi-coeur
de céleri ,
-
2 oignons blancs ,
-
4 filets de
harengs fumés ,
-
vinaigre.
Pour la sauce :
-
125g de
crème fraîche ,
-
le jus d'un citron ,
-
une cuil.
à café de graines de cumin ,
-
sel et poivre .
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Préparation :
-Coupez les tiges de cresson
pour n'en conserver que les bouquets .
Jetez-les dans une bassine d'eau
vinaigrée.
-Pelez le concombre ,
fendez-le dans toute sa longueur et , à
l'aide d'une petite cuillérée ,
retirez-en les graines . Détaillez
ensuite la pulpe en petits dés .
-Lavez , égouttez , puis
épongez le céleri . Émincez-le finement
et mélangez-le aux dés de concombre .
-Épluchez les oignons ,
coupez-les en rondelles et défaites
celles-ci en anneaux .
-Détaillez les filets des
harengs en lanières . Réservez-en le
tiers et incorporez le reste au concombre
et au céleri .
-Égouttez , rincez , puis
épongez le cresson . Disposez-le en
couronne autour du plat de service et
rangez au centre la préparation
précédente , en formant un dôme .
-Préparez la sauce .
Assaisonnez la crème de sel , de poivre
et de graines de cumin . Délayez-la avec
le jus de citron .
-Nappez le dessus du plat de
sauce et versez le reste en saucière .
Rangez autour le reste de lanières de
harengs et décorez avec les anneaux
d'oignons . Servez frais .
Vin : de la bière ou de la
vodka
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