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Zone de Texte: Tomates ninette
Zone de Texte: Préparation 20 mn Pas de Cuisson Pour 6 personnes 
Ingrédients :
- 6 tomates ,
- 2 œufs durs, 
- une boîte de thon a l'huile de 166 g ,
- 3 Cuillerées a Soupe de persil haché finement, 
- une Cuillerée à Soupe de jus de citron, 
- une demi -boite de macédoine de légume, 
- quelques feuilles vertes de laitue ,
- un demi -citron ,
- 7 filets d'anchois à l'huile ,
- 7 olives noires, 
- sel et Poivre.
Pour la mayonnaise :
- une cuillerée à café de moutarde, 
- un œuf 
- un quart de litre d'huile.
Préparation : 
- Coupez la partie supérieure des tomates, côté pédoncule Evidez-les sans les abîmer .Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant la suite des Opérations. Préparez une mayonnaise très ferme avec les différents ingrédients dans un bol, mixez ensemble les œufs durs, le thon à l’huile le persil haché et 3 cuillerées à Soupe de mayonnaise. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez. Remplissez les tomates de cette préparation qui doit être lisse et homogène Egouttez soigneusement la macédoine, mélangez -au reste de la mayonnaise 
Recouvrez le plat de service avec les feuilles de laitue, disposez dessus les tomates en alternant avec de la macédoine
Versez le reste de celle-ci au centre. Décorez avec des demi -rondelles de citron. Posez sur chaque tomate et sur la macédoine anchois roulé autour d'une Olive. 
Servez très frais.

 

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