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Zone de Texte: Boeuf Bourguignon maison
Zone de Texte: Ingrédients :
- 700g de bœuf : 
- 100g de lard salé , 
- 2 cuillères à soupe d’huile ,
- 60g d oignons ,
- 100g de champignons , 
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 verre de vin rouge , 
- 3 verre d eau , 
- 1/2 cuillère de sel , 
- 2 pincées de poivre moulu , 
- 1 bouquet garni ,
- 1 petite boite tomate en purée ,
- persil
 
Préparation : 
- couper en dés plus petits que pour la daube .
Faire revenir la viande à feu très vif avec du saindoux ou de l huile( pas de beurre) ajouter en même temps oignons ,soit petits et entier soit gros et coupes en gros quartiers . Faire bien rissoler, poudres avec la farine ,laisser roussir ,ajouter une gousse d’ail écrasée ,puis mouiller à la hauteur de la viande avec du vin rouge (moitié vin moitié eau) .Colorer.
Mettre purée de tomates ,sel ,poivre , bouquet garnis , le lard coupé en morceau et rissolé à l’avance ,couvrir laisser cuire doucement dégraisser , et ajouter les champignons 
Servir avec persil haché dessus

 

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