Préparation :
- Egouttez les abricots , mixez-les en purée . Versez dans une casserole et portez à frémissements .
Délayez la maïzena dans le jus de citron . Versez-les dans la casserole , remuez sur le feu jusqu'à épaississement . Répartissez cette purée dans six verres , laissez refroidir .
Portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé , éteignez le feu . Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent . Incorporez petit à petit le lait chaud , puis reversez dans la casserole . Faites épaissir en crème anglaise à feu modéré sans cesser de remuer à la spatule .
Transvasez dans une jatte , laissez refroidir complètement en remuant de temps en temps.
Versez la crème anglaise refroidie sur les abricots dans les verres .
Grattez la tablette de chocolat avec un couteau économe au-dessus de la crème pour faire des copeaux . Laissez reposer au frais 2 heures avant de servir .