Abricotier,
arbre
fruitier du genre du prunier, de la
famille des Rosacées, originaire de
l'est de l'Asie et dont le fruit
s'appelle l'abricot. L'arbre est de
petite taille (de 4 à 6 m) et ses
feuilles en forme de cœur ont de
longs pétioles. Les fleurs, blanches ou
roses, isolées, apparaissent avant les
feuilles. Les abricotiers sont auto
fertiles. Abricotier, arbre fruitier du
genre du prunier, de la famille des Rosacées,
originaire de l'est de l'Asie et dont le
fruit s'appelle l'abricot. L'arbre est de
petite taille (de 4 à 6 m) et ses
feuilles en forme de cœur ont de
longs pétioles. Les fleurs, blanches ou
roses, isolées, apparaissent avant les
feuilles. Les abricotiers sont auto
fertiles. Le fruit est arrondi, à peau
duveteuse orange, parfois rouge d'un côté,
et sa chair est jaune orangé..
On en connaît de nombreuses
variétés. Parmi les principales variétés
commerciales on peut citer Rouge du
Roussillon, qui fournit d'excellents
fruits de table à la fin juin et résiste
assez bien au gel, Polonais ou orangé de
Provence, dont les fruits assez gros, récoltés
en juillet, sont plutôt utilisés pour
les conserves, Carino, qui donne à la mi-juin
des fruits de qualité assez moyenne,
Bergeron, dont les fruits récoltés fin
juillet-début août sont très appréciés
pour les conserves, et Hâtif Colomer,
dont les fruits récoltés en juin ont un
goût médiocre mais supportent bien le
transport. Les variétés Royal, à grand
noyau oblong jaune rouge n'adhérant pas
au fruit et mûrissant tôt dans la
saison, Pêche de Nancy, Sucré de Holub,
Ampuis et Paviot sont cultivées surtout
dans les jardins familiaux jusque dans la
région parisienne, qui est la limite
nord de la culture de l'abricotier.
L'abricot est apprécié pour sa saveur délicate.
Il est vendu frais ou séché et mis en
conserve, sous forme de fruits au sirop,
de confitures ou de nectar.
Les premiers producteurs
mondiaux d'abricots sont la Turquie,
l'Espagne et l'ex-URSS. La moitié des
abricots mis sur le marché mondial sont
produits dans la région méditerranéenne.
La production française est très
variable et surtout localisée dans le
Languedoc-Roussillon et la Provence.
Classification :
l'abricotier
Prunus armeniaca appartient à la
famille des Rosacées.
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