Les truffes sont des champignons rares , on
estime la production à moins de 30 tonnes.
Elles sont meilleures fraiches , mais on les
trouve en boite de conserve , en bocal ou
même surgelées.
La France consomme plus de truffes qu ' elle
en produit , on trouve des truffes cultivées
qui viennent en particulier de Chine , elles
sont moins parfumées que les truffes
françaises mais elles sont moins chères.
Les truffes sont très dures à trouver car
elles sont rares et poussent sous terre ,
certains utilisent des chiens dressés d '
autres utilisent les porcs qui sont attirés
par les truffes mais qui sont plus durs à
dresser.
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