Récemment plantés : rabattre jusqu'à 10 à 12 cm au-dessus du niveau du sol. Cette taille sévère permettra au système de racines de s'implanter avant que ne démarrent de la base de nouveaux rejets pour former le buisson.

Plantés depuis plusieurs années : supprimer le bois mort, malade ou abîmé par le gel. Rabattre les rameaux secondaires sur la tige principale. Tailler environ un tiers des nouveaux rejets verts qui ont poussé l'année précédente pratiquement au ras du sol. Rabattre les tiges anciennes, plus foncées, à environ la moitié de leur longueur, sauf une, qui devra être taillée au-dessus d'un bourgeon à environ 12 cm du sol pour favoriser une nouvelle pousse.