Les vignes cultivées en plein air seront conduites en sortes de cordons bilatéraux, la tige principale étant taillée très bas pour ne laisser que deux sarments, qui seront palissés horizontalement dans des directions opposées sur un fil métallique tendu à 30cm du sol environ; chacun de ces sarments sera ensuite taillé au-dessus de son 5^{e bourgeon.}