Poursuivre les ébourgeonnages des jeunes pousses inutiles à la fructification présente ou future; les jeunes sarments conservés seront pinces à 50 ou 60 cm, il est mutile de les laisser s'allonger démesurément puisque, à la saison prochaine, ils disparaîtront avec le sarment porteur. Par contre, les deux sarments qui fourniront les remplacements pour la constitution du cordon horizontal de l'année suivante seront conservés intacts et palissés verticalement ou obliquement. Par la suite, ils seront amenés à l'horizontale en remplacement des fructifères actuels.