Semer d'autres rangs d'aneth et de cerfeuil. Éclaircir les rangs déjà semés à une distance de 10 à 30 cm selon la hauteur des plantes. Éliminer les mauvaises herbes en binant. N'arrosez que par temps très sec, car la plupart des herbes aromatiques ne souffrent pas d'un léger dessèchement du sol. Faire des boutures de romarin et de sauge et les repiquer (voir mai).

La plupart des herbes aromatiques ne sont pas prêtes pour la récolte. Utiliser des feuilles fraîches de menthe, de sauge et de thym et commencer à récolter certaines herbes pour la congélation. Plusieurs plantes à feuilles tendres comme la ciboulette, le fenouil, la menthe, le persil et l'oseille se conservent bien de cette façon.

Couper de petits rameaux et les laver pour enlever la poussière ; couper la ciboulette en morceaux . Mettre les herbes dans une passoire, en émail si possible, et les blanchir en trempant la passoire dans l'eau bouillante. Rincer les herbes à l'eau froide et les emballer dans des sachets de plastique puis les mettre tout de suite dans le congélateur. Ces herbes ne seront pas craquantes lorsqu'on les sortira et ne seront utilisables que pour la cuisine. On peut aussi les congeler dans le bac à glaçons en les entourant d'une cuillerée de bouillon. On stocke alors les glaçons.