Pour les arbres ayant des formes réduites (palmettes, fuseau, gobelet, etc.), il convient de surveiller les excès de végétation et de supprimer dès à présent quelques branches sans intérêt pour la forme future de l'arbre ; on en profite pour «ouvrir» le centre des arbres et arbustes de façon à favoriser la pénétration de l'air, de la lumière, de l'ensoleillement et également des produits de traitement, ainsi les fruits seront mieux protégés et leur coloration en sera améliorée.